Nieuwe oven(s)!

Februari 2014

 

Inmiddels zijn we 2 jaar verder en door de gestage groei van ons bedrijf zijn we op zoek gegaan naar een grotere oven die ietwat jonger zou zijn dan de kleine Debag Monsun die we hadden staan.(45 jaar oud..5 etages) Na overal gezocht te hebben en aangeboden gekregen wat ons net niet paste, zijn we gaan zoeken in Duitsland en hebben via de site:  www.lebensmittelwelt.de  2 Debag Monsun 672 ovens gevonden van bouwjaar 2005.

2013-11-29 03.25.10

                                                                                                                                                       

 

 

 

Nadat Bert  een paar keer telefonisch contact met de bakker die deze ovens te koop aanbood had, kwamen we er niet helemaal uit, omdat de bakker van Turkse komaf is en hij Duits met een … accent sprak. Dus aan Rob en zij vrouw Claudia gevraagd of zij wilden bellen, zij hebben in Duitsland gewoond (Claudia is van Duitse komaf) We hebben een lijstje met vragen gemaakt en zij aan het bellen.    ‘s Avonds kwamen de antwoorden en  bleek de vraagprijs dermate laag, dat het wel heel erg interessant werd. Onze installateur Albert Versteeg gebeld met de vraag: ”Ga je mee naar 2 ovens kijken die te koop staan?”Albert: ”Waar staan die te koop?” “In Berlijn… vliegen we naar toe, kan makkelijk op 1 dag heen en weer.” Albert: ”Wat is de vraagprijs?” Toen hij die hoorde zei hij: “Haal die ovens maar op, ik beloof je dat ik ze aan de praat krijg..”  Vervolgens hebben we besloten de ovens te kopen zonder ze gezien te hebben, ja alleen op de foto…

Hoe krijg je 2 ovens vanuit Berlijn in Wijk en Aalburg? Een vrachtwagen huren, maar het probleem wat daar bij komt kijken is: je kunt zo’n ding wel huren, maar dan moet je een chauffeurspas hebben om in de digitale tachograaf te doen. Goede raad is duur, want zo’n pas hadden we (nog) niet, inmiddels wel..maar dat was te laat. Onze overbuurman heeft een constructiebedrijf en een Mercedes Actros (met papieren tachograaf)en achter de truck  een dieplader, dus aan Jan gevraagd of we die mee mochten nemen en dat mocht!

Zaterdag 7 december 2013 zijn we ‘s nachts om 03.45 uur vertrokken

De vaste chauffeur op deze auto( Ferry Biesheuvel) ging ook mee en samen met Bert Bakker en ik(Gerard) zijn we naar Berlijn gegaan. We hebben om beurten gereden en om 12.30 uur stonden we in Berlijn.2013-12-07 14.19.08

2013-12-07 14.19.39

 

 

 

 

 

 

 

2013-12-07 14.18.36

 

 

 

 

 

 

 

De ovens zagen er technisch goed uit, optisch was het minder, maar daar moet je soms doorheen kijken.

Na de ovens geladen te hebben, vertrokken we om 14.30 uur weer richting Nederland,

we waren ‘s nachts om 00.30 uur weer in Wijk en Aalburg, waar we de ovens hebben gelost en in de schuur gezet.

2014-01-08 13.44.40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

008 

 

 

 

 

2014-01-20 13.47.48

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Albert Versteeg heeft de ovens technisch nagekeken en waar nodig onderdelen vernieuwd.

Zijn broer Henk heeft de ovens een grote schoonmaakbeurt gegeven, waar na ze er opeens heel anders uit zagen…

 

Ondertussen is in de bakkerij alles gereed gemaakt door Hans vd Schans om de ovens te kunnen plaatsen.

Er moest een nieuwe vloer gestort worden en ruimte gemaakt om de ovens naar binnen te rijden.

002

 

 

 

005

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20140319_084449

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De deuren en het kozijn moesten er wel uit om voldoende ruimte te hebben.

 

 

Maandag 13 januari was het zover en met hulp van Albert, Rob en Wijnand 

hebben we de oude Monsun  eerst uit de bakkerij  gehaald.

 

 

 

 

 

 

2014-01-13 07.54.23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De oude Monsun die met pensioen mocht…of naar de  recycling..

 

 

ervolgens de 2 aangeschafte ovens naar binnen…

We begonnen om 07.30 uur en om 12.30 uur stonden ze op hun plaats.

 

20140113_094932

20140113_094956

 

 

 

 

 

 

 

20140113_094913

20140113_095329

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20140113_101844

20140113_103324

 

 

 

 

 

 

 

 

20140113_103324

 

 

 

 

 

 

 

20140113_103357

20140113_103458

 

 

 

 

 

 

 

20140113_103857

20140113_133143

 

 

 

 

 

 

oven 1..

 

 

 

 

 

20140113_111456

20140113_113735

 

 

 

 

 

 

 

20140113_120617

20140113_133139

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vervolgens is Albert aan het werk gegaan om beide ovens aan te sluiten. Oven nr.2 als eerste, omdat daar alle aansluitingen nog zaten van de oude oven.

Binnen 2 dagen deed deze oven het perfect.

Oven nr.1 was daarna aan de beurt en nadat alles was aangesloten, bleek deze een electronisch probleem te hebben. Vriend Bert Bakker heeft toen de besturing

vernieuwd op de printplaat, veel werk, maar na het plaatsen van de vernieuwde printplaat, werkte ook deze oven goed.

 

Er staat nu een ‘batterij’ schoorstenen op het dak..

20140319_084458

 

 

 

 

 

 

 

 

 

017

016

 

 

 

 

 

 

014

012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KSM products uit Waalwijk heeft een paar mooie wasemkappen op maat gemaakt

en half februari hebben we de ovens in gebruik genomen en ze bakken fantastisch!

Maar dat kun je verwachten van de op één na best verkochte oven in Duitsland.

Er kwam nog een probleem naar boven, de capaciteit van de gasmeter was te klein….

Om Enexis in beweging te krijgen kost wat moeite, maar als het balletje eenmaal rolt…

 

 

 

 

 

20140227_081335

20140227_081420

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

de oude gasmeter, was pas 41 jaar oud,

net zo oud als de man die de nieuwe meter kwam plaatsen..

 

20140227_144051

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nu is de meterkast weer te klein….maar gas is er voldoende.

 

 

 

 

 

 

 

 

We zijn er blij mee en voorlopig hebben we bakcapaciteit voldoende om aan de groeiende vraag naar ons brood te kunnen voldoen.

We willen persé uitsluitend handgemaakt brood produceren en dat gaat lukken!  Ouderwetse kwaliteit voor alles..

 

 

 

 

 

 

 

Maart 2012

We hebben na lang beraad besloten een nieuwe oven aan te schaffen. Het is een Debag Monsun oven geworden, speciaal om vloerbrood in te bakken.

Er waren 3 redenen om dat te doen: ten eerste gebruikte de oude oven erg veel gas en we kregen de laatste tijd een capaciteitsprobleem door de groei van ons bedrijf. Ten derde was de oude oven van 1925 en had geen moderne(re) voorzieningen als bijvoorbeeld stoom in de bakruimte, wat beter is voor de bak-aard van een oven.

bakkerij-winkel 018 (Large)

De oude Den Boer oven.

Zaterdag 17 maart is de oude oven gesloopt, er bleef ongeveer 6 ton puin over, zo’n 2,5 ton staal en 600 kg glaswol. Wanneer zo’n oven in de bakkerij staat heb je niet in de gaten wat voor berg rommel dat is, wel als het buiten ligt…

Maar ook dat is weer opgeruimd

Daarna is aannemer Hans vd Schans uit Wijk en Aalburg aan het werk gegaan, heeft een betonnen vloer gestort en de ingang, waar de nieuwe oven doorheen moest, groter gemaakt.

Maandag 26 maart zijn we ( Albert Versteeg, Bert Bakker en Gerard Hardeman) de oven op gaan halen in Venlo. We hebben een BE-truckje met oplegger gehuurd, gezorgd dat er een  heftruck in Venlo stond om de oven te laden en toen we thuis kwamen stond er een heftruck van Homborg uit Wijk en Aalburg klaar om weer te lossen. De oven is aangesloten op gas, electra en water, dus volledig geïnstalleerd, door Albert Versteeg uit Wijk en Aalburg

 

Op de laatste 2 foto’s die u in dit album ziet, staat links de kleine Monsun oven die we al hadden, deze is speciaal voor busbrood en daar kunnen er 100 van in. (25 koppels van 4 broden)

 

Op de rechtse foto staat de nieuwe oven deze is speciaal voor vloerbrood en daar kunnen er 180 van in.

En we zijn er blij mee!

Geef een reactie