TTIP, nee niet doen!

Teken tegen TTIP: https://stop-ttip.org/nl/teken/?noredirect=nl_NL

Brood verkoop

 

Als u graag gecertificeerd biologisch brood wilt eten( en dat is ons brood, dat kunt u bij echt biologisch brood zien aan de ouwel op of onder het brood, met bedrijfsnaam van de producent en het bijbehorende Skalnummer, wat verplicht is. Vindt u dit niet, dan is het niet biologisch!) dan is dat te koop bij Naturel Bioshop op de Hoogstraat in Leerdam op dinsdag, donderdag, vrijdagmiddag en zaterdag of van dinsdag tot en met zaterdag in onze winkel in Wijk en Aalburg.

Verder ook bij HAP in de Kruisstraat te ‘s Hertogenbosch, bij Solidare in Tilburg op vrijdag en zaterdag, bij Tuinderij de Es in Haaren op zaterdag, bij Bezorgbakker van de Bruinhorst te Rhenen of via de webshop. Voor vragen mag u altijd bellen: 0416-691662

Vakantie Schotland 2015

VAKANTIE!

Onze vakantie stond gepland voor de eerste 3 weken van augustus, dus van maandag 3  augustus tot en met maandag 24 augustus was onze winkel gesloten.

Dinsdag 25 augustus zijn we weer lekker brood gaan bakken en we  hopen u gezond, uitgerust en goed geluimd weer te mogen ontmoeten in onze winkel.

Let op!

 

Met ingang van maandag 1 juni is onze winkel op maandag gesloten.

Dit ivm de leeftijd van de bakker en zijn vrouw…

 

Mooie spreuk!

“The whole problem with the world is that fools and fanatics are always so certain of themselves, but wiser men so full of doubt” (Bertrand Russel)

Biologisch hoe weet je dat?

Skal: voor betrouwbaar biologisch
Skal Biocontrole zet zich als toezichthouder in voor aantoonbare betrouwbaarheid van biologische producten in Nederland.

Biologisch is een wettelijk beschermde term. Een landbouwproduct of voedingsmiddel mag alleen biologisch heten als het productieproces aan wettelijke voorschriften voldoet. De Europese overheid bepaalt de regels, de bijna 3300 gecertificeerde bio-ondernemers leven deze na en wij controleren hierop. Zo kan de consument er van op aan dat een biologisch product ook écht biologisch is. We houden toezicht op de hele biologische keten, in opdracht van het Ministerie van EZ.

Met de afgifte van het groene keurmerk hierboven,maken we de betrouwbaarheid van biologische producten zichtbaar voor afnemer en consument. Zo draagt Skal bij aan de aantoonbare betrouwbaarheid van de biologische sector.

 

Hoe herken je biologisch?

Als op een product staat dat het biologisch is, moet(!) het ook biologisch zijn! Het woord ‘biologisch’ is namelijk wettelijk beschermd. De eisen zijn erop gericht zo natuurlijk mogelijke voeding te produceren. Ook als op een product het woord bio, eko, eco of organic staat, moet het voldoen aan de eisen voor biologisch.

Europees Bio-keurmerk

Biologische producten zijn te herkennen aan het ‘groene blaadje': het Europese biologische keurmerk dat vanaf 1 juli 2012 op alle verpakte biologische voeding moet staan. (Zie ook de site van het Voedingscentrum.) Het ‘groene blaadje’ – dat overigens ook in zwart of  wit afgedrukt mag worden – betekent dat het product voldoet aan de wettelijke eisen voor biologische productie, en dat een strenge controle plaatsvindt door een onafhankelijke organisatie. Op de verpakking van een biologisch product is te zien welk certificerend bedrijf de controle heeft gedaan. In Nederland is dat Stichting Skal, zij zijn te herkennen aan het nummer NL-Bio-01. Dit nummer staan meestal net boven of onder het biologische keurmerk op de verpakking. Elk gecertificeerd bedrijf krijgt van SKAL een uniek nummer. Omdat op de verpakking ook altijd de naam en vestigingsplaats van de producent staat, kun je altijd nagaan of het klopt.  Op internet is namelijk te vinden welk SKALnummer een bedrijf heeft. Dit kan via de database op de SKAL-site.

Certificeringsplicht

Ieder bedrijf dat biologische producten wil produceren, verwerken, verpakken, importeren, verhandelen of opslaan moet hiervoor door Skal Biocontrole gecertificeerd zijn. Eigenlijk iedereen in de keten dus, ben je als bedrijf niet gecertificeerd en je beweert dat je biologisch produceert en verkoopt, ben je in overtreding en ben je dus een bedrieger.

Verwante keurmerken


EKO keurmerk

Behalve wat er in de wetgeving geregeld is over biologisch, hebben boeren en producenten in internationaal verband ook hun eigen vier principes voor biologische landbouw geformuleerd: ecologie, gezondheid, eerlijk en zorg. De meeste biologische boeren en producenten gaan dan ook veel verder in duurzaamheid dan wat de wet eist. Zo gebruiken ze bijv. groene stroom, doen aan natuurbeheer, werken met zorgbehoevenden, letten op verpakkingen enz. Als bedrijven willen laten zien dat zij deze principes onderschrijven, gebruiken zij daarvoor het EKO-keurmerk. Het EKO-keurmerk staat dus voor gecontroleerd biologische producten van producenten die bovenwettelijke duurzaamheidsinspanningen leveren.

Behalve het keurmerk op producten is er ook een EKO-keurmerk Horeca voor restaurants en cateraars die minimaal 40% biologisch inkopen, en het EKO-keurmerk Winkels voor winkels die minimaal 90% biologisch verkopen en een actief duurzaamheidsbeleid voeren met jaarlijkse verbeterdoelen. Zie ook: www.eko-keurmerk.nl

 


Demeter

Het Demeter-keurmerk is het keurmerk voor de biologisch-dynamische (BD) landbouw. Ook hier zijn chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest taboe. Een aanscherping ten opzichte van de normale wettelijke eisen voor biologisch is bijvoorbeeld dat het voer moet voor minimaal 80 procent van het eigen bedrijf komen. Demeter producten zijn vooral te koop in natuurvoedingswinkels, webwinkels en op boerenmarkten. Zie ook:www.stichtingdemeter.nl

Zie ook: Bionext Zakelijk, Europees Bio-keurmerk 

 

– See more at: http://www.bionext.nl/consument/alles-over-biologisch/keurmerk-controle#sthash.oSqEG7VW.dpuf

 

Nieuwe pagina’s

Klik hier om naar de pagina Desembrood te gaan.

Welkom

  In 1999 besloten wij, Gerard en Suus Hardeman, om over te schakelen naar een 100% biologische bakkerij. Dit besluit is genomen na een onderzoek, wat  voor grondstoffen we eigenlijk gebruikten en wat daar zoal in verwerkt is. We zijn daar nogal van geschrokken! Na een gedegen voorbereiding van een half jaar, zijn we medio mei 1999 overgeschakeld. Kort daarna (13 juli 1999)zijn we door de Skal gecertificeerd en mogen we het EKO-logo gebruiken op onze producten. U kunt dat nakijken op www.skal.nl  en ons bedrijfsnummer is 013924. Het groene logo bovenaan deze pagina is sinds 1 juli 2010 het Europees EKO-logo, wat daaronder staat: NL-BIO-01 is het aansluitingsnummer van de Skal bij de Europese organisatie van Certificeringsinstanties. We staan dus onder voortdurende controle, zodat onze klanten zekerheid hebben dat wij uitsluitend Biologische ingrediënten gebruiken. Het EKO-keurmerk is vervangen door het Europees keurmerk voor Biologische producten. Het EKO-Keurmerk is onder gebracht in een stichting en daarmee wil de stichting Biologische winkels gaan certificeren die minimaal voor 90% een Biologisch assortiment voeren en hieraan wordt fair-trade en duurzaam ondernemen  gekoppeld.    

                                                                                                                                                                                                                        Het bakken van biologisch brood en banket, vraagt veel kennis van het product en inzicht in de receptuur en van de te gebruiken grondstoffen. Inmiddels hebben we een ruime ervaring en proberen we zo lekkere en gezonde voeding te maken, die iedereen kan en mag eten. Zo produceren we al ons grootbrood zonder gebruik te maken van koemelkbestanddelen . Ook voor koemelkvrij kleinbrood en gevuld brood bent u bij ons op het juiste adres. Al ons brood wordt geproduceerd zonder gebruik van E-nummers!    Oftewel, al ons brood is E-nummervrij. In overleg maken we ook koekjes en gebak zonder koemelkbestanddelen. Wij gaan er van uit, dat alles mogelijk is, ook al kost ons dit moeite, dat is voor ons dan weer een uitdaging! Tevens maken we een assortiment Desembrood, soms moeilijk om te doen, maar dat maakt ons vak nu juist zo leuk. Heeft u vragen over onze producten of over voedsel wat u nodig hebt en moeilijk te verkrijgen is, neemt u dan gerust contact met ons op, wellicht kunnen wij u helpen.        Leest u verder op deze site voor meer informatie.

(Aan deze site wordt meerdere keren per week gewerkt om alles up to date te houden en u op de hoogte te houden van nieuwe ontwikkelingen in ons bedrijf,  we doen dat i.s.m.  VIA-Bas