Biologisch gezonder…?

Laatst was het weer zover. Tijdens een bijeenkomst kwam een expert wat vertellen over gezondheid en biologische voeding. Zijn conclusie: wetenschappelijk gezien mag je niet beweren dat biologische producten gezonder zijn dan niet-biologische producten. Hoezo is gangbaar net zo gezond als bio? Wat een onzin. Ik heb het verhaal van de expert al eerder gehoord, dus ik was eigenlijk verbaasd dat ik er deze keer zo boos van werd. Hoezo is een sinaasappel met een giflaag die behandeld is met een kunstmatige wax net zo gezond als een ‘waxloze’ biologische sinaasappel, zonder gif geteeld? Het is misschien niet wetenschappelijk, maar als ik honderd mensen vraag te kiezen tussen een appeltje met gif en eentje zonder gif, dan kiest de meerderheid toch echt voor de natuurlijke variant… Alhoewel ik laatst hoorde dat iemand allergisch was voor bio! Sterfgevallen Maar goed, dat was niet eens de reden waarom ik mij dit zo aantrok. Het ging mij even niet om de gezondheid van jou en mij, maar om de gezondheid van de 340.000 landbouwarbeiders die volgens de V.N. jaarlijks sterven aan de gevolgen van pesticiden vergiftiging. Met name in het zuidelijke halfrond. Dan heb ik het niet eens over de één tot vijf miljoen mensen die ziek worden.  Dead zones En als wij het hebben over gezondheid, laten we het dan ook even hebben over de gezondheid van de bijen, vogels, het bodemleven, het grondwater en zelfs de zee, waar steeds meer ‘dead zones’ te vinden zijn als gevolg van het gebruik van kunstmest. Als wij met zijn allen duurzamer gaan telen en consumeren is dat goed voor onze eigen gezondheid, maar vooral ook voor onze medemens, de natuur en onze planeet. Duurzame geteelde, biologische producten zijn daarom in de breedste zin van het woord gewoon gezonder… Punt uit!

In Amsterdam óók ons brood.

Op zaterdag staat op de Noordermarkt de Bio Butler. Als u graag ons brood wilt eten, kunt u het bij haar óf bij ons bestellen en zij neemt het dan op zaterdag voor u mee naar Amsterdam.

op de film…

https://www.youtube.com/watch?v=O9213068R-U

TTIP, nee niet doen!

Teken tegen TTIP: https://stop-ttip.org/nl/teken/?noredirect=nl_NL

Vakantie Schotland 2015

Let op!

 

Sinds 1 juni 2015 is onze winkel op zondag én maandag gesloten.

Dit ivm de leeftijd van de bakker en zijn vrouw…

 

Welkom

  In 1999 besloten wij, Gerard en Suus Hardeman, om over te schakelen naar een 100% biologische bakkerij. Dit besluit is genomen na een onderzoek, wat  voor grondstoffen we eigenlijk gebruikten en wat daar zoal in verwerkt is. We zijn daar nogal van geschrokken! Na een gedegen voorbereiding van een half jaar, zijn we medio mei 1999 overgeschakeld. Kort daarna (13 juli 1999)zijn we door de Skal gecertificeerd en mogen we het EKO-logo gebruiken op onze producten. U kunt dat nakijken op www.skal.nl  en ons bedrijfsnummer is 013924. Het groene logo bovenaan deze pagina is sinds 1 juli 2010 het Europees EKO-logo, wat daaronder staat: NL-BIO-01 is het aansluitingsnummer van de Skal bij de Europese organisatie van Certificeringsinstanties. We staan dus onder voortdurende controle, zodat onze klanten zekerheid hebben dat wij uitsluitend Biologische ingrediënten gebruiken. Het EKO-keurmerk is vervangen door het Europees keurmerk voor Biologische producten. Het EKO-Keurmerk is onder gebracht in een stichting en daarmee wil de stichting Biologische winkels gaan certificeren die minimaal voor 90% een Biologisch assortiment voeren en hieraan wordt fair-trade en duurzaam ondernemen  gekoppeld.    

                                                                                                                                                                                                                        Het bakken van biologisch brood en banket, vraagt veel kennis van het product en inzicht in de receptuur en van de te gebruiken grondstoffen. Inmiddels hebben we een ruime ervaring en proberen we zo lekkere en gezonde voeding te maken, die iedereen kan en mag eten. Zo produceren we al ons grootbrood zonder gebruik te maken van koemelkbestanddelen . Ook voor koemelkvrij kleinbrood en gevuld brood bent u bij ons op het juiste adres. Al ons brood wordt geproduceerd zonder gebruik van E-nummers!    Oftewel, al ons brood is E-nummervrij. In overleg maken we ook koekjes en gebak zonder koemelkbestanddelen. Wij gaan er van uit, dat alles mogelijk is, ook al kost ons dit moeite, dat is voor ons dan weer een uitdaging! Tevens maken we een assortiment Desembrood, soms moeilijk om te doen, maar dat maakt ons vak nu juist zo leuk. Heeft u vragen over onze producten of over voedsel wat u nodig hebt en moeilijk te verkrijgen is, neemt u dan gerust contact met ons op, wellicht kunnen wij u helpen.        Leest u verder op deze site voor meer informatie.

(Aan deze site wordt meerdere keren per week gewerkt om alles up to date te houden en u op de hoogte te houden van nieuwe ontwikkelingen in ons bedrijf,  we doen dat i.s.m.  VIA-Bas